Ingredientes:

Para la crema de avellanas

• 100 g de avellanas tostadas y peladas
• 100 ml de leche desnatada
• 1 ó 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de edulcorante

Para las galletas de chocolate

• 2 huevos
• 250 g de harina de repostería
• 150 g de crema de avellanas
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 100 g de trozos de chocolate
• 5 g de levadura en polvo
  
  

Preparación:

Crema de avellanas

• Triturar muy bien las avellanas hasta que empiecen a tener una textura líquida.
• Añadir la leche, el cacao y el edulcorante y mezclar bien. Reservar la crema en el frigorífico.

Galletas de chocolate

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• En un bol, mezclar la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos y batir hasta tener una mezcla homogénea.
• En otro recipiente, mezclar la harina con la levadura y juntarlo con el resto de los ingredientes. Mezclar bien la masa y agregar los trocitos de chocolate.
• Dar forma a las galletas poniendo una pequeña cucharada de crema de avellanas en el centro de cada galleta. Cerrar la masa dejando la crema en el interior.
• Hornear las galletas durante 15 minutos y… ¡a disfrutar!